Di dalam buku ini penulis membahas kecukupan gizi untuk semua penduduk Indonesia. Perbedaan pola makanan dan ukuran fisik menjadi aspek utama dalam mempertimbangkan rekomendasi angka kecukupan kalsium, fosfor, magnesium dan fluor untuk Indonesia.
Di dalam buku ini penulis membahas 5 mineral yaitu, besi, iodium, sengn, mangan, dan seleneum untuk ditetapkan AKGnya. Pembahasan mencakup fungsi dan sumber pangan, efek kekurangan dan kelebihan, faktor yang mempengaruhi kebutuhan serta rekomendasi AKGnya.